特醫食品科學普及丨特醫食品與乳粉有什么區別？

目前市場上許多特殊醫學用途配方食品（下文簡稱為“特醫食品”）為粉狀的罐裝產品，特別是全營養或特定全營養特醫食品，其包裝、產品感官性狀、食用方法以及味道等方面與乳粉都較為相似，很多人將這類罐裝的產品稱為“奶粉”，易造成混淆。但事實上，兩者還是有很大差別的，主要差別在“配方”兩字上，“配方”是指為滿足某一特殊人群的營養需求而專門設計的，在營養成分、產品用途、適用人群和法規監管方面與乳粉完全不同，屬于兩類產品。

一 用途不同

全營養配方或特定全營養配方特醫食品，可作為特定疾病狀態人群的唯一食物，營養均衡適宜。一是營養素種類齊全，涵蓋了蛋白質、脂肪、碳水化合物三種宏量營養素，還有各種維生素和礦物質等微量營養素；二是營養素含量適宜，遵醫食用，能滿足目標人群的營養素需要量。這類食品通常采用乳清蛋白或酪蛋白或大豆分離蛋白、麥芽糊精、植物油脂、維生素、礦物質等調配制成。

乳粉是由動物乳汁經噴霧干燥制成的，最后加工成普通奶粉或（強化了營養素）的營養強化奶粉，普通人群及普通病人都可以食用，市場上的老年奶粉、孕婦奶粉屬于營養強化奶粉。從營養角度看，膳食乳類食品主要是提供優質蛋白和補鈣。比如100ml牛奶中含蛋白質3.3g，含鈣107mg；100g全脂奶粉中含蛋白質19.9g，含鈣928mg，含量都要高于其他食品，也遠高于特醫食品。正常人不能以乳粉來代餐，作為惟一膳食來源，否則將造成膳食與營養都不平衡，影響身體健康。另外，對于乳蛋白過敏者及乳糖不耐者，不宜食用乳粉。

二 市場準入不同

特醫食品在我國是按特殊食品進行管理，在上市前，該類產品需要經過國家食品安全監督管理部門專門的注冊審批，在獲得產品注冊證書，還要根據《食品生產許可管理辦法》規定的條件和程序提出特醫食品的生產許可申請，取得對應產品的食品生產許可證后，方可生產。

乳粉按普通食品進行管理，無需產品注冊，只要企業根據《食品生產許可管理辦法》規定的條件和程序提出乳粉的生產許可申請，取得對應產品的食品生產許可證后，即可生產。

另外，銷售特醫食品，需要有專門的食品經營許可證。

來源：https://www.pexels.com/zh-cn/

三 標簽標識內容要求不同

消費者須在醫生或臨床營養師指導下選購特醫食品，查看標簽標識、生產日期和保質期，注意適宜人群提示。特醫食品與乳粉在產品包裝標簽標識主要差異如下：

1. 特醫食品注明了產品注冊號。特醫食品注冊號標注格式為“國食注字TY +4位年號+4位順序號”，TY是“特醫”兩字拼音的頭個字母，代表特醫食品。選購時一定要注意查看是否標注了注冊證號。

獲得注冊批準的合法特醫食品，可在市場監管總局網站特殊食品信息查詢平臺通過產品名稱或注冊號查詢真偽

（http://tsspxx.gsxt.gov.cn/tyyp/tyindex.xhtml）。

2. 特醫食品在醒目位置標示了下列內容：

（一）請在醫生或者臨床營養師指導下使用；

（二）不適用于非目標人群使用；

（三）本品禁止用于腸外營養支持和靜脈注射。

而作為普通食品管理的奶粉，其標簽上，不能有上述標識。

主筆專家：

丁鋼強 中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、主任醫師

黃    建 中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員

來源：中國食品科學技術學會